Café Flameado

El flambeado (del Francés flamber "hacer llamas") es una forma de cocinar con alcohol (etanol) de forma que se logren dos efectos:
Hacer más crujiente la superficie del alimento, o introducir un efecto espectacular en la presentación de un plato a los comensales. 

HISTORIA: En el siglo XIX se descubrió el flambeado en la ciudad de Montecarlo cuando en el año 1895 Henri Carpentier, un camarero, prendió fuego a la sartén de crepes que preparaba para el que sería Eduardo VII del Reino Unido, descubriendo de esta forma, que quemar una salsa afecta a su sabor de  de forma imprevista.